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Aug 19, 2023

Le Torridon annonce un nouveau chef cuisinier

7 juin 2023 Par Angela Green Née et élevée à Inverness, Henderson revient

7 juin 2023

Par Angela Green

Né et élevé à Inverness, Henderson revient au Torridon après avoir travaillé dans la cuisine en tant que sous-chef junior.

Il rejoint l'un des restaurants les plus célèbres de Newcastle, le House of Tides, étoilé au guide Michelin, où il était sous-chef sous le patron du chef Kenny Atkinson.

Situé dans l'une des régions les plus idylliques d'Écosse, The Torridon dispose d'un jardin de deux acres et d'une ferme fournissant des ingrédients frais et permettant des changements saisonniers au menu.

Aux côtés d'ingrédients traditionnels, Henderson apportera de l'authenticité en utilisant des éléments inhabituels, uniquement disponibles au Torridon. Ceux-ci comprennent de l'eau salée provenant du Loch Torridon, des algues des rives qui l'entourent et du vinaigre et de l'huile infusés avec des aiguilles de pin du domaine.

Le propriétaire du Torridon, Dan Rose-Bristow, a déclaré à propos de la nomination : "Nous sommes ravis d'accueillir Alex dans l'équipe. En tant que passionné local, nous aimons voir son enthousiasme pour le domaine, la nature et ce qu'il offre. Au Torridon, nous sommes vraiment l'embarras du choix quand il s'agit d'ingrédients uniques, et avec la vision et la créativité d'Alex, la nourriture à elle seule vaudra le déplacement."