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Dec 04, 2023

"Un peu comme une carte de ta vie"

Si vous avez passé du temps dans les cuisines des restaurants de Vegas, vous avez probablement remarqué que

Si vous avez passé du temps dans les cuisines des restaurants de Vegas, vous avez probablement remarqué que de nombreux chefs portent un uniforme commun qui va au-delà des blancs et des sabots : les tatouages. Nous avons demandé à quelques chefs locaux (et à un boulanger badass) de nous montrer leur encre et de nous raconter les histoires derrière l'art qu'ils portent sur leur peau. Du travail de leur père aux rêves d'enfance, voici ce qu'ils cachent sous ce manteau de chef.

Tony Leitera, chef de salle de spécialités, buffet de fruits de mer Village au Rio

Tony Leitera a environ 80 heures d'encre sur les bras, la poitrine et les jambes, y compris des tatouages ​​​​basés sur des rêves d'enfance récurrents (par l'artiste local Austin Spencer du Studio 21), une étoile de la mort et un tatouage inspiré par la boisson de choix de ses amis - la voiture piégée irlandaise.

Leitera révèle le haut de sa pièce de poitrine.

La collection en croissance constante de Leitera n'est pas seulement pour le spectacle. "J'ai toujours eu un esprit artistique, mais je n'ai jamais pu dessiner, je n'ai jamais pu peindre, ça ne s'est jamais bien passé", dit-il. "Puis j'ai trouvé de la nourriture. Je regardais ma grand-mère cuisiner et je regardais les autres cuisiner et j'ai commencé à voir qu'il y avait une forme artistique et que je pouvais faire de ce plat le mien. La même chose a commencé à se produire avec les tatouages. Dès que j'ai commencé les obtenir, c'était plus que de l'encre sur la peau; c'était une forme d'art."

Son appréciation pour l'art qu'il porte explique également pourquoi vous ne verrez aucun tatouage sur son dos ou dans des endroits qu'il ne peut pas voir. "Je me suis toujours fait tatouer. Quand j'ai pensé à me faire tatouer le dos ou l'arrière des jambes, je ne peux pas les voir à moins de me regarder dans le miroir. Pour moi, cela n'a aucun sens. . Je me fais tatouer pour moi."

Kari Haskell, propriétaire et responsable des cupcakes, Retro Bakery

Kari Haskell ne possède pas seulement un cupcake et une pâtisserie d'inspiration rétro, elle le porte sur sa peau sous la forme d'un tatouage Retro Bakery avec un mixeur brillant. "J'ai eu une idée de mixeur, parce que c'est un peu la base de la pâtisserie. Nous ne sommes pas que des cupcakes, nous ne sommes pas que des gâteaux, nous sommes tout."

Kari Haskell avec son arme de prédilection.

Dans la ligne de travail de Haskell, les tatouages ​​​​peuvent également servir de camouflage. "Nous sommes des gens créatifs et les gens créatifs aiment montrer qui ils sont sur leur peau", dit-elle à propos de la propension des chefs à passer sous l'aiguille. "Et je reçois beaucoup de brûlures, donc elles couvrent parfois beaucoup de brûlures. Plus vous êtes boulanger, moins vous vous brûlez."

Pour son prochain tatouage, la petite blonde prévoit de puiser dans le tout-puissant cupcake (avec de la crème au beurre, bien sûr) comme source d'inspiration. "Je veux avoir un tatouage jumeau sur ce poignet qui est un cupcake avec le signe de Las Vegas. C'est mon symbole emblématique préféré de Las Vegas, et j'adore cette ville."

Jean Paul Labadie, Chef de Cuisine, Marche Bacchus

Jean Paul Labadie of Marche Bacchus.

Alors que Jean Paul Labadie planifie déjà sa prochaine encre, le chef portoricain n'avait pas hâte de sauter dans le fauteuil pour la première fois. "Je déteste les aiguilles. Pour faire mes analyses de sang, je suis sur le point de m'évanouir", avoue Labadie, bien qu'il semble avoir surmonté la peur initiale. "La douleur sera toujours là. Évidemment, certaines parties font plus mal que d'autres, mais il suffit d'y aller et d'essayer d'en profiter et d'avoir hâte de voir à quoi ça va ressembler. Je pense que l'anticipation s'occupe un peu de la la douleur et une partie de la nervosité."

Cette détermination a donné des tatouages ​​​​avec une histoire en arrière-plan, y compris une paire de symboles tribaux sur son avant-bras qui remontent aux Indiens indigènes Taino de Porto Rico précolonial. "J'ai été absent de Porto Rico pendant très, très longtemps. ... Cela me rappelle définitivement comment j'ai été élevé et toutes les bonnes valeurs que j'ai apportées ici."

Cody Lutz, Sous-chef, Wolfgang Puck Bar and Grill

Autoproclamé "cuisinier pour la vie", Cody Lutz porte son métier sur sa manche sous la forme d'un grand tatouage de flammes bleues et blanches, les couleurs les plus chaudes dans une cuisine de restaurant. Il y porte aussi son histoire. À la base du bras gauche de Lutz, une bande sombre révèle son nom de famille écrit dans une curieuse impression sur le dessous de son poignet. "Mon père était peintre et c'est comme ça qu'il signait toutes ses peintures. Il est décédé il y a environ quatre ans maintenant, alors j'ai décidé de créer le groupe juste pour me souvenir de lui."

La mémoire et l'encre vont de pair pour le natif de Las Vegan, que le tatouage en question soit la signature de son père ou un clin d'œil à la culture du jeu de cartes de Vegas. "Je pense que les tatouages ​​sont pour moi juste une histoire de votre vie. Vous vous souvenez du moment et du moment où vous les avez eus, et pas seulement d'eux comme d'un tatouage sur vous. C'est juste un peu comme une carte de votre vie."

Geno Bernardo, chef exécutif, Nove Italiano

Geno Bernardo de Nove Italiano a grandi dans le monde du tatouage en tant que fils d'un artiste populaire qui possédait cinq boutiques sur la côte du New Jersey. "[Mon père était] complètement couvert de la tête aux pieds", raconte Bernardo, qui a même travaillé dans la boutique de son père, avant d'obtenir sa première pièce, un soleil sur le haut du dos, à 13 ans.

Geno Bernardo montre le travail de son père tatoueur sur son dos.

Cependant, la première encre du chef est venue huit ans plus tôt alors que Bernardo n'avait que cinq ans. "Je m'asseyais toujours sur la chaise et je disais : "Papa, je veux de l'encre. Je veux de l'encre. Je veux de l'encre. " Et il me donnait toujours une marque de stylo. Un jour, j'ai sauté sur la chaise et c'était juste après qu'il ait tatoué quelqu'un et il m'a juste donné un point. "

Ce point est l'un des rares tatouages ​​qui ornent maintenant le corps du chef italien, les seuls qu'il aura jamais. "Je ne me ferai plus jamais tatouer, simplement parce que [mon père] n'est pas en vie", déclare Bernardo. "C'était sa toile, son œuvre d'art, donc ça s'est en quelque sorte arrêté. Je ressens l'envie. C'est addictif. Mais c'est une partie de moi. Il est sur moi."